Vo štvrtok 2. 10. 2025 sme v rámci Dní španielskej kultúry opäť zorganizovali na Námestí Jána Mathého v Košiciach obľúbené podujatie „Fiesta de sabores“ („Oslava chutí“). Hlavnou témou tohto ročníka bol španielsky tradičný slaný koláč „empanada“, ktorého pôvod siaha do regiónu Galícia na severozápade Španielska. Prípravu „empanady“ si vyskúšalo celkovo 20 tímov z rôznych tried španielskej, anglickej aj klasickej sekcie. Naša trojčlenná odborná porota v zložení Agustín López Murillo, Fernando Estévez Crespillo a Antonio Romera Rosa rozhodla o udelení piatich hlavných cien.
Výsledky hodnotenia súťaže Fiesta de sabores o najlepšiu empanadu:
1. miesto – Elza Viktória Bajerovská, Martin Baločko, Dominika Kováčiková – III.SA
Cenu pre víťazov – 50-eurový voucher – nám daroval podnik Grange, Mäsiarska 8, Košice.
2. miesto – Ema Sklenárová, Ema Dulinová, Sára Verebová – III.SA
Cenu pre 2. miesto - 3x voucher na pizzu podľa vlastného výberu - nám daroval podnik Vet bar, Cesta Pod Hradovou 13/A Košice.
3. miesto - Kristína Baranová, Katarína Kubišová, Veronika Timková – V.AA
Cenu pre 3. miesto - 3x voucher na kebab menu podľa vlastného výberu - nám daroval podnik Kebabhouse, Hviezdoslavova 1, Košice.
4. miesto – Janet Jordánová, Viktória Lauková, Tamara Kakalejčíková – III.B
Alena Béneová, Bianca Lučaiová, Daniela Velšmidová – IV.SB
Maximilián Kršák, Oliver Jankovič, Sammie Steranka – III.SB
Cenu pre 4. miesto – 3x voucher na šalát podľa vlastného výberu – nám daroval podnik Do kelu, OC Cassovar, Žriedlová 11, Košice/OD Urban, Hlavná 111, Košice.
5. miesto - Juliana Salonnová, Karin Thuroczyová, Patrícia Balogová z III.AAEma Longauerová, Emma Timárová, Frederika Ferčáková – II.B
Cenu pre 5. miesto - 1x voucher na pizzu podľa vlastného výberu - nám daroval podnik Vet bar, Cesta Pod Hradovou 13/A Košice.
Keďže si ale vážime snahu všetkých našich žiakov, nikto neodišiel naprázdno. Tímy, ktoré sa neumiestnili na prvých priečkach, dostali sladké ceny útechy. :)
O skvelú atmosféru na podujatí sa postarala aj p. uč. Sára Hrivnáková, ktorá nás spolu so svojimi tanečníkmi naučila základné kroky bachaty.
Ďakujeme všetkým, ktorí sa do podujatia zapojili – našim žiakom, učiteľom a sponzorom a už teraz sa tešíme na ďalší ročník.
MK
Empanada gallega (na plech 30 × 40 cm)
Ingrediencie
Cesto
- 500 g hladkej múky
- 25 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
- 250 ml vlažnej vody alebo mlieka (alebo polovica vody + polovica mlieka)
- 80 ml olivového oleja (najlepšie z toho, v ktorom sa dusila zelenina)
- 1 ČL soli
- 1 ČL cukru
- 1 vajce na potretie
Plnka
- 1 väčšia cibuľa (cca 150 g)
- 3 papriky (červená, zelená, žltá, spolu asi 400 g)
- 300 g drvených paradajok (1 menšia konzerva alebo pretlak)
- 2 konzervy tuniaka v oleji alebo náleve (2 × 120–150 g po odkvapkaní, spolu cca 250 g)
- 1 vajce uvarené natvrdo
- 3–4 PL olivového oleja
- soľ podľa chuti
Postup
1. Cesto
- Droždie rozmiešaj v 50 ml vlažnej vody s cukrom, nechaj 10 minút napeniť.
- Do misy daj múku, soľ, kvások, zvyšnú tekutinu a olivový olej.
- Vypracuj hladké, elastické cesto (môžeš ručne alebo robotom).
- Prikry a nechaj kysnúť cca 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
2. Plnka
- Na panvici zohrej olivový olej, pridaj na drobno nakrájanú cibuľu a restuj do sklovita.
- Pridaj nakrájané papriky, osoľ a nechaj dusiť do zmäknutia.
- Pridaj drvené paradajky, nechaj prevrieť a ešte chvíľu povar, aby sa chute spojili.
- Odstav z ohňa, primiešaj scedeného tuniaka a nastrúhané vajce natvrdo. Nechaj trochu vychladnúť.
3. Tvarovanie
- Cesto rozdeľ na dve časti.
- Prvú časť vyvaľkaj a polož na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rozlož plnku rovnomerne po povrchu.
- Druhý plát cesta vyvaľkaj a polož navrch. Okraje dobre spoj (môžeš zatočiť alebo pritlačiť vidličkou).
- Vrch cesta popichaj vidličkou, potri rozšľahaným vajcom.
4. Pečenie
- Peč v predhriatej rúre na 180 °C približne 35–40 minút, kým povrch pekne nezhnedne.
- Pred krájaním nechaj aspoň 10–15 minút odpočívať, aby sa chute spojili.
Tipy a triky k empanada gallega
🥖 Ak nechceš pripravovať kysnuté cesto sám/sama doma, môžeš použiť aj kupované kysnuté cesto (pizza cesto alebo iné hotové). V tom prípade si však dávaj pozor na pečenie!!!
- Cesto je už pripravené a má inú hrúbku než domáce → pečie sa rýchlejšie.
- Peč na 180 °C asi 20–25 minút, kým povrch nezíska zlatohnedú farbu.
🥘 Náplne – variácie
Tradičný základ (cibuľa + paprika + paradajky = sofrito) môžeš doplniť o rôzne hlavné suroviny:
- Ryby a morské plody
- tuniak (najklasickejší),
- sardinky alebo makrela,
- treska (bacalao),
- chobotnica, krevety alebo mušle.
- Mäsové
- kuracie mäso (dusíme na kúsky, možno aj s kari tónom),
- hovädzie alebo bravčové na kocky, podusené s paprikou.
- Vegetariánske
- huby s cibuľou a bylinkami,
- špenát so syrom,
- cuketa, baklažán, paradajky.
- Mixy
- šunka + syr,
- vajíčko + zelenina,
- morské plody + zelenina.
👉 Dôležité: náplň má byť šťavnatá, ale nie mokrá, aby cesto neostalo rozmočené. Ak je v plnke priveľa tekutiny, treba ju trochu odpariť alebo scediť.
🥟 Tvarovanie
- Nemusí to byť iba na klasickom plechu (30 × 40 cm).
- Môžeš spraviť:
- okrúhlu empanadu v tortovej alebo pizzovej forme,
- menšie „miniempanady“ ako taštičky, ideálne na párty alebo občerstvenie,
- polmesiace (ako pirohy) – vykrúž cesto pohárom, naplň, prelož a zatvor vidličkou.
Stále však dodrž predpísaný minimálny počet porcií/kúskov = 30.
